Véganaise à l'aquafaba. Read Customer Reviews & Find Best Sellers. C'est de Recette de ma tarte écureuil, toujours difficile à étaler mais tellement bonne. C'est de Des baies rouges sauvages.
L'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) c'est l'aliment MAGIQUE de la cuisine végane.
L'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) c'est l'aliment MAGIQUE de la cuisine végane.
Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Cuisine et boissons.
Vous pouvez avoir Véganaise à l'aquafaba en utilisant 5 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Véganaise à l'aquafaba
- 3 cs d'aquafaba (jus de pois chiches).
- 1 cs moutarde.
- 1 cs vinaigre.
- 1 peu de curcuma pour la couleur (facultatif).
- huile, sel, poivre.
La gaufre sur la photo est une gaufre de Bruxelles à l'aquafaba dont la recette se trouve dans ce livre de Clémence Catz. Si vous aimez les gaufres plus épaisses, cette recette vous intéressera aussi. Pour réaliser cette véganaise maison, je mixe tout simplement de l'aquafaba (eau de pois chiches) avec de l'huile végétale. Avec ces ingrédients, j'arrive très facilement à recréer la texture onctueuse et crémeuse recherchée.
Véganaise à l'aquafaba étape par étape
- Procéder comme pour une mayonnaise "normale. Battre (à la main ou au mixeur) l'aquafaba, la moutarde, le vinaigre, le curcuma, et ajouter progressivement l'huile tout en continuant à battre jusqu'à ce que la véganaise épaississe. Assaisonner à votre goût..
- Cette véganaise est très bonne et se converse au moins 2 semaines au frigo.
J'agrémente ensuite la véganaise avec de l'ail, du jus de citron et de la moutarde de Dijon. Recette de la veganaise qui goûte la mayonnaise tradi ! C'est une des choses dont je me sentais un peu frustrée lorsque j'ai cessé de consommer des œufs, comment j'allais remplacer la mayonnaise ? Mais surtout, avec quoi j'allais la faire ? J'ai essayé diverses recettes, notamment celle consistant à utiliser de l'aquafaba.