Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹. Découvrez la recette incontournable du tiramisu, dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager. À vos cuillères ! Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez. Sucrez le café selon le goût et ajoutez quelques gouttes d'Amaretto dans le café (toujours selon le goût).
Un tiramisu maison à présenter en verrine ou en plat, c'est vous qui voyez.
Une recette de tiramisu classique au café avec un coté crunchy apporté par les speculoos.
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Vous pouvez cuisiner Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹 en utilisant 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹
- 500 g mascarpone.
- 5 œufs.
- 60 g sucre en poudre.
- 1 vingtaine de biscuits boudoirs.
- 350 ml café.
- Amaretto.
- 1 càs de cacao en poudre non sucré.
Le tiramisu au café est un grand classique de la pâtisserie italienne. Prenez vos biscuits à la cuillère, trempez-les rapidement dans le café auquel vous aurez ajouté le Marsala ou l'Amaretto. Disposez-les en une couche dans un grand plat. Le tiramisu, c'est bon mais aérien et à l'amaretto, c'est encore meilleur.
Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹 étape par étape
- Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une surface lisse. Réservez au frais..
- Préparez le café bien fort et ajoutez l’amaretto selon votre goût (si l’alcool vous dérange faites-le chauffer avec le café pour faire évaporer l’alcool mais garder la saveur). Puis versez le café dans un plat creux et laissez refroidir..
- Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au 1er mélange très délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blancs. Vous obtiendrez un mélange mousseux..
- Tremper les biscuits un à un dans le café au moins 3 sec. et disposez au fond d’un plat à gratin ou d’un moule à manqué. Recouvrez de la préparation puis mettez une nouvelle couche de biscuits imbibés et finissez par une couche de préparation. Recouvrez d’un film alimentaire qui sera au contact de la préparation. Laissez au frais au moyen 4h, idéalement une nuit. Avant de saupoudrer de cacao lissez la surface avec une spatule..
La crème mascarpone habituelle a été remplacée, ici, par un espuma réalisé au siphon. Elle a été parfumée de café et d'amaretto. Commencez par faire couler un café allongé et laissez-le refroidir. Si vous choisissez d'utiliser de l'alcool (Amaretto, Marsala ou Rhum) pour aromatiser votre tiramisu, mélangez-le à votre café à ce moment. Montaje del tiramisu: Poner un piso de bizcocho y mojar con la mezcla de cafe y amaretto.