Colombo de porc. Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis. Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu.
Un peu d'évasion avec cette recette de colombo de porc et au lait de coco.
Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde si vous le souhaitez.
Un riz basmati viendra compléter ce plat délicieusement parfumé.
Vous pouvez avoir Colombo de porc en utilisant 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Colombo de porc
- 1 kg porc coupée en morceaux .
- 1 aubergine.
- 2 oignons .
- 1 c.à.c de graines de cumin.
- Piment antillais émincé.
- 3 c.à.s de poudre de colombo.
- Huile végétale.
- 1 igname.
- 1 fruit à pain.
- 1 feuille de laurier ou bois d'Inde.
- 2 gousses d'ail.
- 1 citron vert.
- Sel et poivre .
La recette par Cook and Book. Vous cherchez une recette de colombo de porc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Comme une envie de.
Colombo de porc étape par étape
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile et les oignons émincés. La viande doit être bien dorée. Enlever le surplus d'huile… C'est le colombo de porc antillais revisité à ma façon, simplifié, vite préparé avec un minimum de produits pour concentrer toute la force des parfums. Il fait bien ressortir les épices Colombo et les saveurs de gingembre et d'ail. Vous le cuisinerez facilement toute l'année en France métropolitaine et partout ailleurs.