Velouté de courgettes et quinoa (vegan). C'est lundi, je suis complètement raplapla, un peu trop enceinte et en guerre avec un petit virus automnal… J'ai vraiment besoin de réconfort aujourd'hui ! 🙂 Alors comme souvent, je sors mon arme anti-microbes. Pascale a utilisé pour sa recette de velouté du boulghour fin mais propose de le remplacer par du quinoa ou un mélange des deux. Velouté de courgettes et quinoa (vegan) instructions.

Je réalise toujours ce velouté avec des courgettes bio afin de conserver la peau et les nutriments qu'elle contient. Cette astuce donnera également une jolie couleur verte à votre velouté. Au lieu du traditionnel fromage frais, j'utilise de la purée d'amande pour adoucir le goût de la courgette et. Vous pouvez avoir Velouté de courgettes et quinoa (vegan) en utilisant 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

1 oignon1 cs d'huile.
1 gousse d'ail.
450 g courgettes.
250 g eau.
100 g quinoa.
100 cl crème soja.
Sel, poivre.

Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. Préparez un velouté de courgette à la Vache qui rit, au Boursin ou au Kiri pour être sûr de faire des émules à table. En été, optez pour un velouté de courgette froid à l'ail et au basilic, façon méditerranéenne.

Velouté de courgettes et quinoa (vegan) instructions

Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cs d'huile, puis ajouter les courgettes coupées grossièrement et cuire quelques minutes..
Ajouter 250 g d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres..
Mixer puis ajouter le quinoa et cuire environ 12 mn. Saler, poivrer..
Lorsque le quinoa est cuit, ajouter la crème de soja, mélanger et servir aussitôt..

Cuisiné avec de la pomme de terre, le velouté de courgettes se fait plus onctueux. Inspirez-vous des recettes faciles de nos internautes. La douceur de ce velouté n'est pas sans rappeler la soupe de courgettes pour celles et ceux qui sont adeptes de cette recette familiale dont le velouté doit beaucoup à ce fameux fromage fondu que l'on ajoute à la fin et que j'ai végétalisée dans une version vegan et rafraîchissante ici. Pourtant vous me direz que si je compare le brocolis avec la courgette c'est un peu comme j. Recette de Ricardo de velouté de courgettes.