Véganaise très épaisse aux grains de kéfir de fruits (vegan). Trouvez aussi d'excellentes recettes de Véganaise très épaisse aux grains de kéfir (vegan) ! Véganaise très épaisse aux grains de kéfir de fruits (vegan) #lacommunauteentablier #brigadesauceaioli #monochromeblanc Sucre&compagnie. Elle est délicieuse , un bon goût de crème et une pâte croustillante Clem.
Pour déclencher la fermentation, on ensemence le milieu avec des grains de kéfir (obtenus auprès d'amis, de voisins, sur les réseaux sociaux, dans des magasins bio,…).
Ces derniers se présentent comme des agrégats translucides.
La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
Vous pouvez cuisiner Véganaise très épaisse aux grains de kéfir de fruits (vegan) en utilisant 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Véganaise très épaisse aux grains de kéfir de fruits (vegan)
- 50 g grains de kéfir de fruits.
- 1 ou 2 cs de moutarde.
- 100 g d'huile.
- 1 ou 2 cs de vinaigre ou de jus de citron.
- 200 g crème de soja.
- Sel (kala namak de préférence pour avoir un goût d'oeuf).
- Poivre.
- Facultatif mais trop bon avec :.
- 1 ou 2 gousses d'ail pressées.
- 1 peu de piment.
Le kéfir est un breuvage fermenté bu depuis des millénaire dans la région du Caucase. Petit cousin du Kombucha, cette boisson fermentée est rafraîchissante, délicatement pétillante, économique et facile à faire chez soi. Consommée régulièrement, cette boisson riche en "probiotiques", micro-organismes, bonnes bactéries et en levures, permet de rééquilibrer notre système. Ingrédients: fruits au sirop,oeuf,sucre en poudre,fixe chantilly.
Véganaise très épaisse aux grains de kéfir de fruits (vegan) étape par étape
- Commencer par bien rincer les grains de kéfir puis les mixer. C'est une étape importante. Il suffit de quelques secondes, pour que ça forme une sorte de gel épais..
- Ajouter la moutarde, le vinaigre ou citron, mixer (j'utilise un pied plongeant), puis ajouter l'huile et mixer à nouveau. Ajouter la crème de soja (je commence par la moitié) et mixer, ça va épaissir très rapidement. Ajouter le reste ou pas, selon vos goûts. Saler, poivrer et ajouter éventuellement les ingrédients facultatifs..
- Cette véganaise épaissit rapidement, et si on la met quelques heures au frigo elle devient vraiment très ferme. Je la conserve dans un bocal facilement une dizaine de jours (pas testé plus)..
Egoutter les fruits, les réduire en purée au mixeur, puis y incorporer les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige très ferme, ajouter le fixe. Dans ce cas vous allez utiliser de la boisson fermentée, obtenue grâce aux grains de kéfir de fruits pour ensemencer le tonyu. (Inutile de mettre les grains de kéfir de fruits directement dans le tonyu, un peu de boisson suffit). En effet, la richesse en ferments de la boisson kéfir de fruits permet aussi de produire un laitage en ajoutant une c. à c. de la boisson obtenue (préparée. Le kéfir est une boisson à base de lait fermenté (il peut s'agir de lait de vache, de brebis ou de chèvre) ou de jus de fruits sucrés.