Riz au lait vanillé vegan. Riz au lait de coco, compotée de fraises. Le riz au lait est cet entremets sucré de couleur blanc cassé*, d'une texture compacte et molle, à base, comme son nom l'indique, de riz (blanc et rond), gorgé de lait (végétal, pour nous). Pour l'obtenir, il suffit donc de cuire du riz dans du lait végétal sucré bouilli (nous avons choisi le lait d'avoine enrichi de crème végétale.
C'est un riz au lait à la manière de nos grand-mères et que je referais à coup […] Qu'est ce que j'ai pu en manger des riz au lait délicieusement vanillés dans des bols bretons de chez ma grande tante.
Je dois sûrement pas être la seule avec ces souvenirs d'enfance parfumés à la vanille, allez zou pour une petite adaptation vegan de cette recette traditionnelle française.
Recette du riz au lait vegan.
Vous pouvez cuisiner Riz au lait vanillé vegan en utilisant 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Riz au lait vanillé vegan
- 80 g riz rond.
- 500 ml lait d’amande (autres).
- 1 gousse vanille.
- sucre de coco/complet/ d’agave.
Dès que l'eau bout, remuez votre riz avec une cuillère. Commencez cette recette de riz au lait végétal vegan en fendant la gousse de vanille en deux. Rincez et égouttez le riz, incorporez-le dans la casserole. Attention, il faut que le lait chauffe très doucement.
Riz au lait vanillé vegan étape par étape
- (Je vous conseille de rincer le riz) verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille fendue et les graines prélevées.
- Porter à ébullition quelques min. Retirer la casserole du feu. Laisser infuser pendant 30 min, retirer la gousse.
- Verser y le riz rond, remettre la casserole sur le feu doux pendant 30 min en remuant et surveillant la cuisson. Il doit être moelleux et crémeux, il continue à absorber le lait en refroidissant, ajouter le sucrant de votre choix.
- Servir frais/tiède selon vos goûts, ajouter les toppings de votre choix pour le rendre encore plus gourmand (ici fruits rouges).
Laissez cuire à feux très doux en surveillant et en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond. Retirez la gousse de vanille et rectifiez le goût pour le sucre. Rincer le riz sous l'eau froide et l'ajouter dans le bol avec le sucre vanillé. Riz au lait à la vanille et au lait de riz - vegan et sans lactose. Etant enfant, c'était mon dessert préféré.