Taboulé de petit épeautre (vegan). Attention à ne pas confondre petit et grand épeautre, deux des trois variétés de cette céréale. Avec quelques petits extras du jardin et du placard, je vous ai concocté un salade complète et équilibrée, riche en goût ! Toute aussi savoureuse que le fameux taboulé libanais, cette recette maison apporte de jolies couleurs dans les assiettes et constitue un plat idéal pour les végétariens.
Fraîcheur et gourmandise, ceux et celles qui ne sont pas végétariens ou végétalien se disent souvent que l'on ne manche que de la salade verte et des légumes.
Prouvons leurs le contraire avec ce délicieux taboulé.
Taboulé de petit épeautre des Alpes de Haute Provence..
Vous pouvez avoir Taboulé de petit épeautre (vegan) en utilisant 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Taboulé de petit épeautre (vegan)
- 400 g couscous de petit épeautre.
- 1 concombre.
- 1 courgette.
- 1 tomate.
- 2 oignons.
- Quelques feuilles de menthe et de basilic.
- Huile d'olive.
- Huile de sésame.
- 2 poignées de pois chiches cuits.
- Jus de citron.
- 1 ou 2 poignées de raisins secs.
- Sel.
Il possède des qualités nutritives intéressantes notamment sa richesse en protéines. Ce qui en fait un parfait candidat pour mon plat d'été préféré : le taboulé ! Je vous ai proposé une recette de. Essayez cette recette de taboulé et donnez votre avis en commentaire !.
Taboulé de petit épeautre (vegan) instructions
- Faire bouillir 400 ml d'eau salée et verser sur le couscous de petit épeautre. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes..
- Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés et ciseler finement le basilic et la menthe. Mélanger..
- Dans le saladier de couscous, ajouter du jus de citron, de l'huile d'olive et de sésame (facultatif, c'est pour donner plus de goût) et bien mélanger. Les quantités sont à adapter en fonction de la texture et du goût. On peut ajouter de l'eau si on ne veut pas mettre d'huile. Ajouter tous les légumes, les herbes aromatiques, les pois chiches, les raisins secs et le sel. Bien mélanger. Goûter et ajouter si besoin du jus de citron, du sel, etc. Mettre au frais pour consommer ce taboulé bien froid..
La recette par Chic, chic, chocolat. Voici une version végétarienne de mon taboulé de chou-fleur, que l'on peut ensuite décliner à l'infini selon les envies du moment. Ici je l'ai accommodé avec une échalote crue, des amandes, de l'avocat et le premier concombre de saison (il arrive vraiment tôt cette année !!!) et j'ai ajouté un peu de petit épeautre pour. Depuis… un bon moment, d'ailleurs ! J'en ai fait la base de ma « salade fétiche », que je fais et refais pour les pique-nique et les potlucks : petit épeautre, feta, pignons, petits pois, vinaigrette citronnée, herbes finement.