Harira ou soupe marocaine. Direction le Maroc avec la Harira marocaine plus exactement harira Fassia de la ville de Fès, que je fais depuis des années maintenant, en hiver surtout. Il faut dire qu'elle est très savoureuse et riche en légumes secs lentilles, riz, vermicelles. Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant.
Partager à mes amis. la recette Harira (soupe marocaine).
Une délicieuse soupe a déguster en famille, mais à laisser refroidir !
La Harira est une des soupes qui me fait fondre littéralement.
Vous pouvez cuisiner Harira ou soupe marocaine en utilisant 19 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Harira ou soupe marocaine
- 1 gros oignon.
- 1/2 botte persil.
- 1/2 botte coriandre.
- 3 branches de céleri.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 500 gr tomates concassées en conserve(ou 4 belles tomates en saison).
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates.
- 80 gr lentilles sèches.
- 1 c-a-c gingembre.
- 1 c-a-c de ras-el-hanout.
- 1 c-a-c de curcuma.
- 150 gr pois chiches.
- 1 citron.
- 50 gr vermicelles.
- Sel et poivre.
- Pour le liant:.
- 180 ml d’eau.
- 90 gr farine.
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate.
Cette soupe à base d'agneau et de petits légumes aux épices est la soupe que l'on sert Traditionnellement servie en rupture de jeûne, la harira est une soupe de fêtes. Onctueuse, riche, parfumée, elle est composé de pois d'agneau, de. Escale au Maroc avec une savoureuse Harira marocaine. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude.
Harira ou soupe marocaine instructions
- Hachez l'oignon, coriandre, persil et les feuilles de céleri (réserver les tiges) dans un mixer.Ajouter un verre d'eau et mixer finement..
- Faire revenir ce melange dans de l’huile d’olive puis ajoutez les tiges de céleri coupé en dés fins.Puis le concentré et les tomates concassées et les épices..
- Versez 2 Litres d'eau. Ajoutez les lentilles,couvrez et laissez mijoter 1 h.Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijotez 20 minutes..
- Mélangez 2 doses d'eau pour 1 dose de farine et 1 c-a-soupe de concentré de tomate.Versez le liant dans la soupe sans arrêter de touiller.Verser les vermicelles et continuer à remuer afin que cela n’attache pas..
- Quand tout est cuit rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et parsemer de coriandre.Servir la Harira accompagnée de quartier de citron..
La harira doit être veloutée et non épaisse. Les meilleurs recette de cuisine marocaine. Trouvez la recette qui vous convient de la soupe Harira parmi notre sélection des recettes les plus faciles à cuisiner et rapides à préparer. Mais avant d'être marocaine, la harira puise ses racines dans l'histoire. Sur les deux temps de préparation, Abdelhaï Diouri rappelle que «la tadwira constitue très Pour d'autres, la harira est d'origine andalouse et devient plus tard la soupe la plus populaire de l'Oranie après la chorba.