Blancs en neige sans oeufs (vegan). Mais le rapport entre le jus de pois chiches et les blancs en neige ? Eh bien en fait, le blanc d'œuf et le jus de pois chiches ont quasiment la même composition. Substance au même propriétés que les blancs d'œufs, l'aquafaba est le remplaçant idéal pour monter vos blancs en neige et les utiliser dans des mousses au chocolat et autre délicieux desserts.
Plus ou moins simples et rapides, mais jamais trop cher.
Je suis une végan étudiante, et j'ai donc envie de partager avec vous certaines astuces, qu'elles soient culinaires, vestimentaires, sociales.
Toutefois, autant le dire tout de suite, dès qu'il s'agit d'obtenir des blancs en neige, les résultats sont meilleurs avec le jus d'une boîte ou d'un bocal, sans doute parce que le liquide est plus concentré.
Vous pouvez avoir Blancs en neige sans oeufs (vegan) en utilisant 1 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Blancs en neige sans oeufs (vegan)
- Aquafaba (jus de cuisson des légumineuses (pois chiches, haricots blancs, etc)).
Faire son propre aquafaba est plus sain mais nécessite quelques ajustements pour trouver la bonne concentration. Faire des blancs en neige sans oeufs : Réalisez des meringues, des pavlovas ou encore des île flotantes sans oeufs vous semblent impossibles ? Il est pourtant facile de le substituer grâce à l. Si la recette fait appel à plusieurs œufs (deux ou trois par exemple) ou bien à des blancs d'œuf battus en neige, c'est certainement cette fonction qu'il occupe.
Blancs en neige sans oeufs (vegan) instructions
- Battre l'aquafaba à vitesse maximum pendant environ 5 à 10 mn selon la puissance de votre robot. Vous allez obtenir des blancs bien fermes que vous pourrez utiliser exactement de la même façon que des blancs d'oeufs..
Dans les biscuits, muffins ou cookies, l'œuf fait office de liant ou d'humidifiant. Si la recette contient un seul œuf, c'est sans doute ce à quoi il sert. Bonjour tout le monde, Depuis le temps que Lunetoiles me parle de l'Aquafaba, ou le jus de pois chiche que les vegans ( les personnes qui ne mangent rien qui soit de source animal) ou meme les gens qui ont l'allergie aux oeufs, et qui remplacent quelques fois dans leurs préparations les blancs d'oeufs pas le jus de pois chiche… Vous avez déjà tenté de monter des blancs en neige sans blanc d'œuf ? C'est ce que je vous propose avec cette recette un peu magique de mousse au chocolat vegan. Pour les novices de la cuisine vegan, ou pour ceux qui lui sont tout simplement étrangers, cette petite découverte peut paraître étonnante. - Utiliser des blancs sans jaune, ni coquille d'oeuf. - Verser les blancs dans un récipient très propre. - Sur un rythme régulier, fouetter énergiquement en effectuant un geste circulaire pour incorporer le maximum d'air.