Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur.
Saler, poivrer, ajouter un peu de thym.
Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur.
Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer.
Vous pouvez avoir Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym en utilisant 7 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym
- environ 700 g de courgettes.
- 2 belles gousses d'ail.
- 1 peu d'huile d'olive.
- sel, poivre, thym séché.
- environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
- 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
- 1 filet de jus de citron.
Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine. Et oui, je sais, vous allez me dire que ce n'est plus la saison, mais j'ai encore trouvé cette semaine de belles courgettes brillantes et fermes (une dame a même demandé au vendeur s'il les avait cirées!!) et aussi de jolies aubergines. Vous aurez donc encore droit à quelques. Découvrez cette recette de Velouté de poireau et pois cassés, chantilly au Bleu d'Auvergne.
Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym étape par étape
- Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.
Un velouté de saison réconfortant habillé d'une chantilly au Bleu d'Auvergne qui vient contraster la rondeur du poireau et des pois cassés. Préparation de la chantilly au Bleu : Il faudra la préparer à l'avance pour que le fromage infuse dans la crème puis ait le temps de reposer au frais. En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de pois-cassés et poireaux. Dans le blender, mettez les petits pois, l'ail, l'oignon et le cube de bouillon de volaille. Sélectionnez le programme « soupe » (Soup) puis appuyez sur le bouton Start/Stop.