Cake aux fruits confits (vegan). Recette du gâteau de Noël aux fruits secs et aux fruits confits. Dans un bol, mettre les fruits confits et les raisins avec le Cointreau, recouvrir d'eau froide et laisser tremper. Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre + sucre vanillé au fouet manuel, ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.
Signaler une erreur dans le texte de la recette.
Le cake aux fruits confits est un classique de la pâtisserie de fêtes, en voici donc une version vegan :-).
Découpez les fruits confits en petits dés.
Vous pouvez cuisiner Cake aux fruits confits (vegan) en utilisant 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Cake aux fruits confits (vegan)
- 3 œufs de chia ou de lin.
- 100 g farine de petit épeautre.
- 100 g farine de blé intégrale T150.
- 50 g maïzena.
- 100 g margarine.
- 80 g sucre (pour moi c'est trop sucré, j'en mettrai 50 g la prochaine fois).
- 20 g d'huile neutre.
- 1 sachet de levure chimique.
- 80 g crème de soja (j'avais un reste de crème, sinon j'aurais mis un lait végétal).
- 100 g fruits confits (c'est tout ce qu'il me restait, mais avec 200 g ce sera encore meilleur).
- 2 cs rhum.
Ajoutez-les à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe. Egouttez les raisins et mélangez-les avec la farine, les fruits confits coupés en dés et la levure. Battez le beurre mou avec le sucre et ajoutez les œufs l'un après l'autre. Voici la délicieuse recette du cake aux fruits confits de Pierre Hermé.
Cake aux fruits confits (vegan) étape par étape
- Préparer les œufs de chia ou de lin : 1 œuf = 1 cs de graines de chia ou de lin + 3 cs d'eau (pour les graines de lin, il faudra les mixer, ce n'est pas nécessaire pour les graines de chia). Donc pour 3 oeufs, n'oubliez pas de x par 3..
- Mélanger la margarine avec le sucre, puis ajouter les oeufs de chia ou de lin..
- Ajouter les farines, la levure et la maïzena et bien mélanger. Ajouter le rhum, l'huile, la crème soja et bien mélanger. En dernier ajouter les fruits confits et mélanger pour bien les incorporer..
- Au four à 150° pendant 50 mn chaleur tournante humide si vous avez cette fonction, sinon chaleur tournante simple..
C'est l'un des meilleurs cakes aux fruits que j'ai fait à ce jour, vraiment excellent pour le goûter. J'ai pas mal de recettes de Pierre Hermé sur le blog notamment le quatre-quarts, une recette super facile, rapide faire et surtout très. Les fans de fruits confits se régaleront avec ce cake moelleux et gourmands, à déguster à n'importe quel moment de la journée. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Ce gâteau traditionnel écossais, délicieusement imprégné de fruits confits et d'amandes, est connu à travers toute la Grande-Bretagne.