Pâté de lentilles et noix (vegan). Après le végé-pâté, voici les rillettes végétales ! Une recette saine, de saison, à base de noix et lentilles qui ne nécessite pas trop d'ingrédients et qui en bluffera plus d'un. Ces rillettes ont un léger goût fumé (obtenu naturellement grâce à la torréfaction des noix et à la caramélisation des oignons) et une belle texture agréable et tartinable.
Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter s'il reste du liquide et le réserver.
Mixer les lentilles au mixeur avec la levure maltée.
Ajouter du liquide de cuisson si besoin.
Vous pouvez avoir Pâté de lentilles et noix (vegan) en utilisant 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Pâté de lentilles et noix (vegan)
- 200 g lentilles cuites.
- 150 g noix de Grenoble.
- 3 cs d'huile neutre.
- 1 petit oignon.
- 4 g poudre de cèpes.
- 2 cs sauce soja.
- 1 cs fumée liquide ou à défaut 1 cc de paprika fumé (facultatif).
- Sel, poivre.
- 3 feuilles de laurier.
- 1 cc thym.
La texture doit être épaisse mais pas sèche (il faut savoir que le pâté épaissi un peu en refroidissant). Créer le pâté : mettre les noix dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crumble. Ajouter les lentilles, les oignons et l'ail cuits, la pâte d'umeboshi, le miso, le basilic, le thym et le poivre et mixer jusqu'à avoir la consistance d'un pâté. Pâté de lentilles et noix (vegan) Ce pâté est très simple à faire et sur du pain avec des cornichons, c'est délicieux.
Pâté de lentilles et noix (vegan) étape par étape
- Faire cuire les lentilles dans l'eau avec les feuilles de laurier et le thym jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé finement dans 1 cs d'huile. Mixer 4 g de cèpes séchés pour les réduire en poudre..
- Commencer par mixer les noix puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer jusqu'à avoir la texture qui vous convient..
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de poivre, il faut que ce soit bien relevé. Mettre au frais. Pour laisser le temps aux saveurs de se développer, il vaut mieux préparer cette terrine quelques heures à l'avance, voire même la veille, elle n'en sera que meilleure..
Pâté végétal de lentilles germées et noix. Avouons le nous ne sommes pas des grands fans des pâté végétaux pourtant les recettes sont nombreuses et on devrait bien un jour trouver la perle rare qui nous satisfera 😉 L'originalité de ce pâté végétal de lentilles germées aux noix est la présence de lentilles germées… J'ai remplacé le paprika que je n'avais pas, par un peu de piment d'Espelette (j'ai utilisé du tofu fumé) et ajouté des baies de genièvre. Je fais souvent des tartinades à base de lentilles (avec plein de déclinaisons), mais jamais pensé à la terrine qu'on fait cuire au four. Dans cette recette très simple, les lentilles sont à l'honneur, avec du tofu fumé et des noisettes croquantes! Ben ouais, moi le pâté de campagne, c'est pas vraiment mon école.