Entremet végétalien façon Mont-Blanc. Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc Recette de fêtes [Recette végétalienne et sans gluten]. et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant. Certains sont "Nutella", moi je n'ai.
Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc.
Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.
La recette par Dans la cuisine de Gin.
Vous pouvez cuisiner Entremet végétalien façon Mont-Blanc en utilisant 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Entremet végétalien façon Mont-Blanc
- 400 g tofu soyeux égoutté.
- 200 g crème de marron sucrée (châtaigne).
- 1 sachet de 2 g d'agar-agar.
- Pour la méringue.
- 6 CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf).
- quelques goutte de jus de citron.
- 40 g sucre en poudre.
- 40 g sucre glace.
- 1 CAC de fécule.
- 1 CAS de cacao.
- Pour la déco.
- 4 CAS de crème de marron bien froide.
Nous poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère (pas en calories, on est d'accord ?) et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu. Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc Sans gluten Végétalien. proposé par Dans la cuisine de Gin. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue a.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc étape par étape
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures..
- Préchauffez votre four à 120°c. Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. Mélangez délicatement à la maryse. Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson..
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. Enfournez 45mn à chaleur tournante. Laissez refroidir dans le four éteint..
- Pour le montage : Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. Dégustez..
Les recettes végétariennes de bûches du blog Dans la cuisine de Gin. : Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc, Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc, Bûche de Noël végétale aux noix de cajou, clémentine et chocolat. Entremet végétalien poire-chocolat [Recette végétalienne et sans gluten] Il n'y a pas que les bûches de Noël pour satisfaire nos envies de gourmandises sucrées, au moment des fêtes. D'ailleurs, je ne suis pas très douée ou très patiente en ce qui concerne la confection de ces fameuses bûches, alors si vous êtes comme moi, je vous propose à la place, un entremet poire-chocolat. J'ai pensé à ce vacherin aux marrons façon Mont-blanc pour la fête des papas, un anniversaire, une occasion spéciale… et nous avons tellement aimé que j'en ai refais à plusieurs reprises. Il est idéal toute l'année, un Mont-blanc glacé.