Vol au vent aux PST (protéines de soja texturé) (Vegan). Les protéines de soja texturées sont fabriquées à partir de farine de soja déshuilée à froid (de laquelle on a enlevé toute l'huile). Mélangée à de l'eau, la farine est ensuite chauffée sous pression, puis mis en forme par extrusion (les coquillettes sont elles aussi fabriquées par extrusion). Trouvez aussi d'excellentes recettes de Compotée de poivrons/oignons/PST (protéines de soja texturé) (vegan) !
Faire tremper le soja texturé dans de l'eau chaude.
Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les réduire en purée avec du lait de soja.
Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et réserver.
Vous pouvez cuisiner Vol au vent aux PST (protéines de soja texturé) (Vegan) en utilisant 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Vol au vent aux PST (protéines de soja texturé) (Vegan)
- 2 oignons.
- 2 gousses d'ail.
- PST (au pif 😁).
- 10 Shiitakes séchés.
- Marrons (environ 1/2 bocal).
- 2 cs maïzena.
- 800 ml lait d'avoine.
- 2 cs sauce soja.
- 1 cs d'huile.
- Poivre.
Rissoler l'oignon et l'ail dans une poêle. Leur ajouter le soja texturé égoutté, puis les tomates pelées et l'origan. Carrément bluffantes, ces recettes vous apprendront à remplacer la viande dans les plats. Découvrez le seitan, le tofu, les protéines de soja ou encore les légumineuses, autant de possibilités pour tout changer sans rien changer !
Vol au vent aux PST (protéines de soja texturé) (Vegan) étape par étape
- Commencer par rincer les shitakés puis les réhydrater dans de l'eau froide pendant 20 à 30 mn. Réhydrater les PST en les couvrant d'un bouillon de légumes chaud pendant 20 mn..
- Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon coupés dans l'huile. Couper les shiitakes en lamelles ainsi que les PST si elles sont grosses, et les marrons. Les ajouter dans la sauteuse avec la sauce soja et faire revenir quelques minutes. Assaisonner..
- Ajouter la maïzena, remuer et ajouter le lait d'avoine. Continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce, tout en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire..
L'une de mes recettes chouchous : de délicieuses bouchées à la reine aux champignons et protéines de soja nappés d' une sauce onctueuse. Je prépare très souvent cette farce mais après de nombreuses tentatives infructueuses pour fabriquer les bouchées avec la pâte feuilletée du commerce. Bien évidemment, ce n'est pas de la viande qu'on va manger aujourd'hui, mais des PVT ou PST, alias les protéines de soja texturées ! C'est un de mes « similis » préférés parce qu'on le trouve en vrac, que son prix est abordable, et qu'on peut l'utiliser de mille et unes façons. C'est aussi d'après moi un des similis dont la texture se rapproche le plus de ce qu'on.