Macarons framboise. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten. Euréka, voilà une recette de Macaron Framboise excellente. Ici, son auteur, Christophe Felder, nous donne la recette telle qu'elle devrait toujours être enseignée: une ganache framboise à base de confit, ce qui donne un goût authentique et intense de framboises !

L'idéal c'est de réaliser les macarons, les garnir, les conserver dans des boites fermées hermétiquement. Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Mixez les longuement afin d'obtenir une poudre très fine. Vous pouvez avoir Macarons framboise en utilisant 10 ingrédients et 11 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Macarons framboise

Coques.
75 g blanc d’oeufs.
90 g sucre très fin.
80 g sucre impalpable.
80 g poudre d’amande.
Colorant alimentaire liquide rouge.
Ganache.
105 g coulis de framboises.
60 g sucre très fin.
45 g beurre doux.

Montez les blancs d'œufs en neige. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez le colorant en. Entre deux coques de macarons se cache une ganache au chocolat blanc parfumée à la framboise c'est tout simplement delicieux. Le goût acidulé de la framboise se marie très bien avec la douceur des coques des macarons 🙂 Retrouvez ici la recette des coques des macarons.

Macarons framboise étape par étape

Coques: tamisée la poudre d’amande et le sucre impalpable ensemble dans un bol..
Battre les blancs à température ambiante, vitesse moyenne. Quand la mousse fais des « vagues », mettre la moitier du sucre fin en battant..
Lorsque les blancs forment un « bec » à la base large au retrait du fouet, incorporer le reste du sucre et le colorant (jusqu’à couleur désirée). Battre à vitesse Max. Jusqu’à obtention d’une base lisse, brillante et homogène..
Ajouter le mélange de l’étape 1 doucement, en ramenant les bords à la spatule jusqu’à ce que cela devienne homogène. Un « ruban » doit se former lorsqu’on lève la spatule, lisse avec de la tenue..
Mettre la prépa dans une poche à douille (vous pouvez juste couper le bout) et mettre un tapis silicone sur une plaque. Former de petits tas en les espaçants suffisamment. Taper la plaque 2/3 fois pour évacuer l’air et que les coques prennent une bonne forme..
Laisser poser 1 à 2 heures..
Préchauffer le four à 150 degrés. Ensuite enfourner 12 minutes. ⚠️ surveiller que les coques sois « solides » mais qu’elles se décolle facilement..
Laisser refroidir et puis défiler et réserver de côté..
Ganache: mélanger coulis, sucre et beurre dans un poêlon à feux fort, porter à ébullition en remuant sans arrêt. Continuer durant 3 minutes..
Retirer du feux toujours en remuant jusqu’à ce que cela épaississe..
Mettre 1/2 cuillère à café approximativement par macarons et réserver au frigo une nuit..

Astuce Macarons framboise Mamitou Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Coques macarons nature Voir la recette. Pesez tous les ingrédients de la recette. But not new at the same time. If you have tried Trader Joe's A Dozen Sweet Bites , you are already familiar with a miniaturized version of this dessert.