Tourte poulet champignons. Tourte au poulet, champignons et lardons. Enregistrer Une recette délicieuse pour accommoder vos restes de poulet rôti. Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.
Saupoudrez-les d'épices à poulet (ou d'un bouillon de volaille) et faites-les revenir à la poêle.
Nettoyez les champignons et faites-les rissoler dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Mélangez le poulet et les champignons,.
Vous pouvez avoir Tourte poulet champignons en utilisant 14 ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Tourte poulet champignons
- 3 blancs de poulets.
- 500 grs champignons de Paris.
- 2 pâtes feuilletées.
- 4 échalotes.
- 1 gousse d’ail.
- 30 cl crème liquide.
- 2 cuillères à café fond de volaille en poudre.
- 1 jaune d’œuf.
- Thym.
- Estragon.
- Beurre.
- Huile d’olive.
- Piment d’Espelette.
- Poivre.
Pour réaliser cette tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac, faites comme moi et recyclez les restes de la volaille de votre choix ou achetez des filets de dinde ou de poulet. Bref, vous n'avez aucune excuse pour ne pas la confectionner. J'adore les tourtes et j'ai en mОmoire une recette super bonne que me faisait ma mère. Lorsqu'elle nous la préparait, elle faisait revenir des échalotes, elle ajoutait des tomates, du thon, un peu de crème fraîche et des olives.
Tourte poulet champignons étape par étape
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
- Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et du beurre et les réserver.
- Dans la même poêle faire revenir les échalotes émincées et l’ail pressé.
- Éplucher, laver et couper en morceaux les champignons.
- Ajouter les champignons et le thym aux échalotes et faire cuire après avoir assaisonner.
- Ajouter le fond de volaille et la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Ajouter enfin dans la poêle les morceaux de poulet et l’estragon et réserver hors du feu..
- Abaisser la première pâte feuilletée dans un moule. (personnellement j’ai utilisé un cercle de 20 cms de diamètre et 10 cms de haut).
- Remplir avec la préparation de poulet tiédie.
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée.
- Fermer la tourte en repliant les bords des 2 pâtes l’une sur l’autre.
- Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu mélangé à un peu d’eau..
- Faire une petite cheminée au centre de la tourte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200° et faire cuire pendant 30 mns.
Elle mettait ensuite tous ces ingrédients à l'intérieur de la pâte et faisait cuire. C'est une recette d'un « autre monde ». Recette Tourte au poulet et champignons. Si vous avez l'occasion, ne manquez pas de l'essayer. Janvier, c'est le mois du blanc mais pas seulement : c'est aussi celui de la pâte feuilletée, galette des Rois oblige ^^, alors pourquoi pas de la tourte au poulet !