Resette Délicieuses Tourte niçoise aux courgettes

Tourte niçoise aux courgettes. Tourte de courgette comme à Nice. Elle peut être dégustée chaude en entrée, en plat unique le soir, ou emportée froide en pique-nique. Pour en revenir à cette tourte. c'est une recette traditionnelle des grands-mères niçoises, avec une pâte fine et croquante à l'huile d'olive, cachant une farce aux courgettes, oignons, riz et parmesan. une recette simple et délicieuse comme je les aime ! recette dont vous pourrez également vous inspirer pour réaliser des tourtes aux courges, aux blettes. pourquoi pas aux poireaux.

Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette. Avec la courgette, on se régale avec des plats légers. De plus, elle fournit des minéraux et ses fibres tendres la rendent digeste. Vous pouvez cuisiner Tourte niçoise aux courgettes en utilisant 11 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Tourte niçoise aux courgettes

1. 8 petites courgettes vertes.
2. 1 oignon.
3. 70 g riz.
4. 2 œufs.
5. 70 g parmesan.
6. Huile d olive sel poivre.
7. Pr la pâte.
8. 300 g farine.
9. 150 ml d eau.
10. 5 c à s d huile d olive.
11. 1 pincée de sel.

Petites tourtes d'épeautre aux fleurs de courgettes, oignons nouveaux et fromage de brebis. Voici une recette à base de fleurs de courgettes, les premières du jardin, car en plus d. Tourte aux courgettes et parmesan, spécialité niçoise. "C'est la tourte la plus traditionnelle du pays niçois"…c'est pas moi qui le dit ! C'est Marie Chioca dans son bel ouvrage "Le carnet de cuisine du pays niçois" aux éditions Sud-Ouest.

Tourte niçoise aux courgettes étape par étape

1. Pr la pâte : dans un récipient mettre la farine en faisant un puit, versez l eau et l huile. Pétrissez vs obtiendrez une boule homogène. Coupez la en 2 et sur une assiette légèrement farinée.Minimum 1hr.
2. Faites cuire vos oignons avc de l huile d olive jusqu a qu ils soient dorés. Réservez dans un grand récipient..
3. Taillez vos courgettes et faites les revenir ds la poêle des oignons Réservez ds le bol..
4. Cuire votre riz dans une casserole d eau bouillante 15mn. Refroidissez le sous l eau froide et mélangez..
5. Versez ds le récipient votre parmesan et vos œufs préalablement battus. Réservez le tt..
6. Prendre une boule de pâte et l étendre finement. la déposer ds un moule à tarte ou tourte préalablement huilé et laissez dépasser 2 cm des bords couper l excédent si besoin.
7. Prendre le mélange et le déposer sur la tarte en le répartissant correctement..
8. Prendre la 2ème boule faire comme la première et la déposer sur le dessus. Couper le excédent de sorte a ce qu il ne reste qu un disque. Faire chevaucher les 2 cm extérieur en les rabattants sur le disque.percez la pâte, badigeonnez la d huile d olive et au four préchauffé à 180 pour 30 mn. Les 5 dernières minutes placez la tourte sous le grill pour la colorée sans la lâcher des yeux car ça va aller vite !!!! Sortez la enrobez la dans un torchon propre laissez tiédir.

Une fois les courgettes revenues ajouter l'oeuf entier et mélanger. Verser la préparation sur la pâte. Couvrir avec la pâte restante de facon à obtenir une tourte. NB : on peut badigeonner la tourte avec un peu de jaune d'oeuf pour obtenir une pâte dorée. Une version habillée pour ce délicieux légume d'été.