Crème prise salée (appareil à quiche et flan salé). L'appareil à crème prise salé sert de base aux quiches (quiche lorraine, quiches aux fruits de mer, quiche à la roquette et au jambon cru, etc.). Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature en tout ou partie par une crème de céleri qui donnera plus de caractère à votre appareil à crème prise pour vos recettes de quiches végétariennes ou non. L' appareil à crème prise peut être soit salé (exemple les quiches, les tartes aux légumes, crèmes brûlées) ou sucré (tartes normandes, tartes aux fruits, clafoutis, flognardes, crèmes aux oeufs, crèmes renversées, crèmes caramels, flan, crème beau rivage, crème Opéra (à ne pas confondre avec l'entremet), appareil à pain perdu, appareil à puddings, pudding diplomate.

Emmanuelle a choisi de cuisiner des flans salés parce qu'à la maison, sa grande famille est fan du salé ! C'est aussi l'occasion pour elle de montrer que l'on peut laisser libre cours à son imagination pour réaliser des flans succulents et variés. Avec peu d'ingrédients que nous avons toutes et tous dans notre cuisine, Emmanuelle partage avec vous ses recettes de flans salés qu. Vous pouvez cuisiner Crème prise salée (appareil à quiche et flan salé) en utilisant 4 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

ingrédients et Crème prise salée (appareil à quiche et flan salé)

500 g lait.
2 oeufs entier.
2 jaunes d'oeufs.
Sel, poivre, muscade, paprika, etc.

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés. Réalisation de quiches et de flans de légumes salés. Quiche au saumon, à l'oseille et aux tomates Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Sauce raclette pour pâtes (idéale pour les lendemains de raclette) Voir la recette.

Crème prise salée (appareil à quiche et flan salé) étape par étape

Réaliser les pesées. Dans un cul de poule battre les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Verser le lait, assaisonner et mélanger..
Exemple d'utilisation : la quiche lorraine...

Crème idéale de quiches et tartes salées. Elle doit être bien dorée sur le dessus et ferme au milieu de la tarte. Il est recommandé de cuire la pâte à blanc avant d'y cuire la crème prise afin que la crème ne détrempe pas la pâte. Appareil à crème prise salé, par Laurent Nadiras. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles.