Île flottante vegan à l'aquafaba. Il devra être jeté dès qu'il aura une forte odeur (un peu comme une odeur de poisson). Un moyen facile de le conserver et d'en avoir toujours sous la main est de le congeler. Dans le cadre d'octobre rose, la campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein, chaque blogueur a à cœur de proposer une recette en rose.
Lutsubo - Des meringues légères et croquantes, faite à partir de l'eau de cuisson des pois chiches, l'aquafaba.
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Je fais suite à la publication de la crème anglaise vegan à l'amande en vous donnant aujourd'hui la bonne excuse de la faire pour préparer une île flottante vegan.
Vous pouvez avoir Île flottante vegan à l'aquafaba en utilisant 4 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Île flottante vegan à l'aquafaba
- 600 g framboises (des surgelées font tout à fait l'affaire).
- 100 g sucre glace.
- 150 g jus de cuisson de pois chiche.
- 1 citron vert.
Les blancs en neige ont été remplacés par de l'aquafaba (le jus de cuisson des pois chiches en boîte) monté en neige. Île flottante au jus de pois chiche. Les petits plats du Prince - Une île flottante sans gluten, sans lactose et sans oeuf, oui c'est possible avec cette recette à l'aquafaba et aux framboises Le goût de pois chiches disparaît, et l'aquafaba se prête alors à toutes sortes de recettes : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons, mousse au chocolat, gaufres ou crème. L'aquafaba en neige : Versez l'aquafaba dans un saladier et fouettez au batteur électrique. Lorsque le mélange devient mousseux et blanc, versez le sucre en pluie.
Île flottante vegan à l'aquafaba étape par étape
- Dans un premier temps, versez le jus de pois chiche dans le bol du robot mixeur, et mettez en route à vitesse moyenne, pendant 2 à 3 minutes..
- Augmentez progressivement la vitesse, puis ajoutez quelques gouttes du jus de citron et quand le jus de pois chiches devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre glace. Augmentez la vitesse et fouettez jusqu'à obtenir le bec d'oiseau. Bluffant non ? on dirait du blanc en neige !.
- Pendant ce temps, faites compoter les framboises avec le jus de citron et le restant du sucre glace. Mixez et tamisez le coulis obtenu. Versez le coulis dans le fond des coupes. Versez la mousse de pois chiches dans un saladier, faites cuire 5 minutes au micro ondes. Prélevez des quenelles de mousse d'aquafaba, déposez-les sur le coulis de framboises. Saupoudrez de zestes de citron vert et de quelques framboises. Gardez au frigo jusqu'au moment du service..
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