La torta della Nonna 🍋👵🏼. Set a fine-mesh strainer over a medium bowl. Durante la cottura se vi accorgete che si scurisce troppo la superficie, potete coprire con un foglio di carta alluminio. Topped off with a thin layer of pastry and crunchy pine nuts, this tart is a real treat.
What better way for Rossella to celebrate her Birthday than with La Torta della Nonna? :) This is an old and delicious Italian dessert.a true classic!
It goes well accompanied by a nice shot of Limoncello.
My recipe was handed down to me in Italy and, therefore, it's in grams.
Vous pouvez avoir La torta della Nonna 🍋👵🏼 en utilisant 16 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et La torta della Nonna 🍋👵🏼
- 400 g farine T45.
- 150 g sucre semoule.
- 200 g beurre demi-sel mou.
- 4 jaunes d'oeufs.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 citron 1/2 bio (pour le zeste).
- 1 cc d'extrait de vanille.
- pour la crème patissière.
- 4 jaunes d'oeufs.
- 80 g sucre semoule.
- 40 g maïzena.
- 500 mL lait entier.
- 1/2 citron bio (pour le zeste).
- pour la finition.
- 100 g pignon de pin.
- sucre glace.
I will post my ingredients in their original form. I think everyone who is serious about cooking owns a food scale. Torta della Nonna is a traditional Roman and Tuscan dessert to be found in most Italian bakeries. Rome, the eternal city, produces one version and Naples, the city for the sweet toothed on the Italian mainland, the other.
La torta della Nonna 🍋👵🏼 instructions
- La pate sablée : Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, le zeste des citrons rappés et l'extrait de vanille. creuser un puits et ajouter les jaunes d’œufs et le beurre coupé en petit morceaux..
- Pétrissez rapidement jusqu'à former une pâte, faconnez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez la reposer entre 30 min et 1 heure au frigo..
- La crème pâtissière : versez le lait dans une casserole avec le zeste du citron et portez à ébullition, filtrez le lait dans un grand bol pour se débarrasser du zeste. Réserver au chaud..
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au batteur ça va plus vite). Y ajouter la maïzena et mélangez, puis versez le lait chaud dans le ce mélange. Mélanger et remettre l'ensemble dans la casserole et le mettre sur feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (1 minute). Refroidir complètement la crème..
- La tourte : préchauffez le four à 160°C (si four ventilé) beurrez un moule à charnière de 25cm de diamètre. Coupez la pâte en 2/3 - 1/3 et à l'aide d'un rouleau, aplatissez le morceau 2/3 pour avoir 0.5cm d'épaisseur. Déposez le disque de pâte dans le moule pour avoir le fond et les bords de la tourte..
- Versez la crême patissière dans le fond de la tourte et étalez- la bien. Ensuite avec le morceau 1/3 aplatissez au rouleau de la même façon et le poser délicatement sur la crème pour avoir la couverture. Soudez les 2 disques ensemble en appuyant bien avec vos doigts sur les bords et éviter que la crème sort pendant la cuisson. Avec un couteau ébardez tout autour la pâte en excès. Badigeonnez la surface de la tourte avec du blanc d'oeufs et saupoudrez avec les pignons de pin..
- Enfournez la tourte et laissez-la cuire 30-35 minutes. Une fois cuite, ôtez la tourte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler délicatement.Saupoudre de sucre glace avant de servir..
The cake is delicious, similar to the Pastiera Napoletana and is made at Easter. The Italians aren't a nation of cake eaters and apart from the small pastries eaten on. Enregistrer Un classique de la gastronomie italienne : la tarte de la grand-mère ! Une tarte qui sent bon le soleil à la crème pâtissière citronnée et aux pignons.. (Goudi) Il faut que je vous présente la Torta della Nonna signifiant en italien "gâteau de la grand-mère", qui est un dessert traditionnel très populaire en Toscane ! Il s'agit d'une tarte savoureuse garnie crème pâtissière légèrement citronnée , parsemée de pignons de pin et saupoudrée de sucre glace !