Pâtes aux asperges. Ces pâtes aux asperges toutes simples, fraîches, savoureuses et très italiennes (des petits détails qui changent tout) font partie de mon quotidien. Une de ces recettes ancrées dans mes souvenirs qu'on fait les yeux fermés ou on improvise avec ce qu'on a. Et les pâtes aux légumes sont une passion de famille.

Retirer du four et couper les asperges en tronçons, à la diagonale. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Ajouter pâtes, tranches d'asperges et eau de cuisson réservée, mélanger, le temps de bien chauffer, rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez avoir Pâtes aux asperges en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Pâtes aux asperges

200 g pâtes.
1 botte d'asperges.
3 cuillères à soupe crème.
Protéines de soja.
1 échalote.
1/2 verre de vin blanc.
Huile d'olive.
Sel poivre.

Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Répartir les pâtes sur des assiettes, décorer avec les pointes d'asperges. Pendant ce temps, détailler les asperges en petits morceaux et les tranches de saumon fumé en lamelles. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.

Pâtes aux asperges étape par étape

Laver les asperges et les faire cuire au four pendant 10 minutes avec un peu d'huile d'olive..
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes, verser une partie de l'eau bouillante sur les protéines de soja pour qu'elles gonflent. Cuire les pâtes..
Émincer et faire revenir l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déglacer au vin blanc. Ajouter la crème, les protéines de soja et les asperges decoupées en tronçons. Assaisonner au goût..
Verser la sauce sur les pâtes et éventuellement ajouter du parmesan..

Environ deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges. Ajoutez les asperges blanches, les pointes d'asperges vertes et les tomates confites. Ajoutez les pâtes aux asperges et servez sans attendre. J'adore ces pâtes aux asperges vertes et crème de parmesan !! C'est un plat complet, sans viande, dont vous me direz des nouvelles !!