Ratatouille revisitée comme un plat complet. Le secret d'une ratatouille réussie est surtout de bien choisir les légumes à associer dans la recette. Toutefois, on peut retrouver différentes versions de la recette originale comme la ratatouille exclusive aux poivrons ou la ratatouille revisitée avec l'ajout d'autres ingrédients. En tout cas, la règle essentielle veut qu'on.

Fanny choisit de revisiter la ratatouille en la présentant comme un mille-feuille. Le chef est satisfait du résultat, à l'image du travail réalisé par la jeune femme. Philippe Etchebest donne toutefois quelques conseils qui rendraient ce plat parfait. Vous pouvez cuisiner Ratatouille revisitée comme un plat complet en utilisant 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

ingrédients et Ratatouille revisitée comme un plat complet

2 oignons, finement hachés.
1 grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
100 ml d'huile d'olive vierge extra.
3 carottes, coupées en gros dés irréguliers.
2 courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
2 tomates, tranchées en fines rondelles.
300 ml bouillon de légumes.
1 piment vert épépiné et finement haché.
Le jus de 2 citrons.
100 g tahini.
3 oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
Quelques feuilles de coriandres, hachées.
Sel et poivre du moulin.

Venez dresser et shooter comme un chef ! Facile avec cette ratatouille que mon fiston adore ! Coupez-la en rondelles sans la peler. Pendant ce temps, préparez de la même façon les deux courgettes (les laver, les couper en rondelles sans les peler).

Ratatouille revisitée comme un plat complet instructions

Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..

Retirez les aubergines du faitout, remettez un peu d'huile. Voici encore aujourd'hui une version revisitée d'un grand classique : la ratatouille ! Quand on la fait dans les règles de l'art, comme en Provence, on fait revenir séparément chaque légume dans l'huile d'olive, pour ensuite les mélanger et faire mijoter le tout. Bien sûr, c'est super bon, mais ce n'est pas ce qu'on appelle un plat léger. Comme une sorte de soupe, son bouillon est très goûteux et elle peut se déguster avec du pain de campagne ou du crouton.