Gratin de blettes. Les égoutter et les couper en morceaux. Beurrer un plat à four et y disposer les blettes. Même principe que le gratin d'épinards pour faire aimer à peu de frais les blettes.
Encore un gratin aux blettes !
Mais celui-ci est garanti inratable et délicieux.
Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes.
Vous pouvez cuisiner Gratin de blettes en utilisant 7 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Gratin de blettes
- 1 kg blettes.
- 2 courgettes jaunes.
- 2 oeufs.
- 2 poignées de râpé.
- 2 boules de mozzarella.
- 1/2 litre crème fraîche.
- 1 dizaine de feuilles de basilic.
Pendant ce temps, préparez la béchamel. Gratin de blettes aux lardons et à la ricotta. Voir plus d'idées sur le thème Gratin de blettes, Recettes de cuisine, Recette de plat. Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards.
Gratin de blettes instructions
- Trier et nettoyer les blettes en gardant uniquement la cote (la tige blanche).
- Éplucher ou non les courgettes puis les couper en fines lamelles.
- Faire cuire les blettes et les courgettes à la vapeur environ 30 minutes, histoire qu’elles ramollissent davantage.
- Dans un saladier casser un œuf et un jaune d’œuf, mélanger, puis y ajouter la crème fraîche, le râpé du sel et poivre puis bien mélanger à la fourchette.
- Dans un plat disposer un rang de courgettes, un rang de blettes puis de nouveau un rang de courgettes.
- Verser la totalité du mélange préparé auparavant, de manière à recouvrir les légumes..
- Ajouter la mozzarella couper en tranche d’environ 1/2cm.
- Ajouter en dernier la moitié des feuilles de basilic finement hachées.
- Faire cuire 30 minutes à 180 degrés Juste avant de déguster, parsemez votre gratin avec le reste des feuilles de basilic 🌿.
- Petit astuce 💡 pour pas gaspiller les feuilles verte de la blette, vous pouvez les faire revenir à la poêle avec du beurre, du sel et du poivre.
Les blettes ou bettes cardes étaient souvent au menu lorsque j'étais petite à la campagne. Je les ai retrouvées avec plaisir sur les marchés ou chez les primeurs et je cherche à les accommoder autrement qu'à la béchamel, recette excellente mais plus classique. La version tomates parmesan m'a séduite. Éplucher les blettes, les couper en tronçons, côtes et feuilles. La blette est un légume extraordinaire, on le cuisine dans son ensemble : avec les fanes, on fait une omelette et avec les côtes, un gratin. Coupez en rectangle chaque côte en n'oubliant pas d'enlever les filaments.