Meringues à l'aquafaba (vegan). Browse & Discover Thousands of Cooking Food & Wine Book Titles, for Less. Ou comment devenir aquafabuleux (haha !) en une seule leçon. Dans cette vidéo, je vous apprends à dompter la mystérieuse aquafaba pour créer des meringues croquantes, étonnantes, et véganes.
Oil-based Shortcrust Pastry (no butter/margarine), made with Aquafaba
Final Vegan Meringue Tips & Questions.
How Long do these Vegan Meringues last?
Vous pouvez cuisiner Meringues à l'aquafaba (vegan) en utilisant 3 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Meringues à l'aquafaba (vegan)
- 75 g d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- 60 g sucre glace.
- 1 cc citron.
If stored in a dry, airtight container or environment you can keep these up to five or six days. If left in a humid environment these will start to go sticky pretty quickly so it's best to keep these in the fridge for freshness. L'aquafaba, c'est tout simplement le jus de cuisson des pois chiches. On le retrouve dans les boîtes de conserves et les bocaux, mais on peut aussi le fabriquer soi-même à la maison.
Meringues à l'aquafaba (vegan) étape par étape
- Battre l'aquafaba et ajouter le citron quand ça commence à blanchir et à mousser. Ajouter ensuite le sucre glace petit à petit et continuer de battre jusqu'à avoir une meringue bien ferme et brillante. Former des petites meringues et cuire au four à 100° pendant 1h.
C'est, par conséquent, un ingrédient peu coûteux et facile à trouver. L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Et c'est une petite merveille puisqu'on peut réaliser des meringues et mousses pour les intolérants aux blancs d'oeuf. Le goût de ces meringues est bluffant. This aquafaba meringue recipe is a must have for any budding vegan baker, and can be used in all manner of delicious desserts, from a seasonal pavlova to classic Eton mess.