Falafels et leur sauce blanche style raïta. La capacité des bols mixer ne permet souvent que de faire la moitié de la quantité de pois chiches. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Falafels et leur sauce blanche style raïta ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Falafels et leur sauce blanche style raïta !
C'est une sauce blanche au yaourt grec, augmentée d'ail, d'épices et d.
La capacité des bols mixer ne permet souvent que de faire la moitié de la quantité de pois chiches.
Rien ne vous empêche de fa.
Vous pouvez avoir Falafels et leur sauce blanche style raïta en utilisant 24 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Falafels et leur sauce blanche style raïta
- Pour les falafels.
- 500 grs pois chiches.
- 1 gros oignon rouge.
- 4 grosses gousses d’ail.
- 1 bouquet de coriandre frais.
- 20 feuilles de menthe.
- 1 piment vert type jalapeño.
- 2 cuillères à café bombées de cumin en poudre.
- 2 cuillères à café bombées de paprika fumé.
- 2 cuillères à café bombées de curcuma.
- 1 cuillère à café coriandre moulu.
- 1/2 cuillère à café cardamome.
- 1/2 cuillère à café piment du kashmir.
- Sel.
- Poivre.
- Pour la sauce.
- 2 yaourts grec.
- 1 citron vert.
- 1 concombre libanais.
- 2 gousses d’ail.
- 20 feuilles de menthe.
- 2 cuillères à café garam massala.
- 1 cuillère à café cumin moulu.
- Sel.
Quand elles sont cuites épluchez les et coupez les en cubes puis faites les dorer au beurre à la poêle Battez les oeufs avec la crème salez et ajoutez le piment d'Espelette. Sauce Raïta Indienne Bonjour tout le monde ! La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et tomates).
Falafels et leur sauce blanche style raïta étape par étape
- Faire tremper les pois chiches pendant 24h.
- Après 24h égoutter et sécher les pois chiches au sopalin.
- Dans le bol du mixer/hachoir mettre les pois chiches, l’oignon rouge coupé en 8, l’ail épluché et dégermé, du piment vert selon votre goût, la coriandre fraîche, la menthe, les épices et le sel.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des petites boules d’environ 3 cms de diamètre entre vos mains.
- Déposer les boules bien séparées sur une assiette et reserver au réfrigérateur.
- Faire préchauffer la friteuse à 180°.
- Pendant ce temps réaliser la sauce :.
- Éplucher et épépiner le concombre et le ciseler finement.
- Dans un bol mélanger les yaourts, le jus du citron vert, l’ail pressé, le concombre, les épices et saler.
- Quand l’huile est chaude, déposer délicatement un à un les falafels dans le bain de friture et laisser cuire pendant 5 mns..
- Les laisser reposer sur du papier absorbant.
- Les servir dans un plat accompagné de la sauce blanche dans un bol.
Il s'agit d'un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l'ai d'ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. C'est bon aussi en salade de falafel avec des crudités + sauce tahiné et vinaigrette, ou encore en sandwich dans du pain pita. Je les sers aussi dans un grand plateau de mezze aux falafel pour un repas en famille ou avec les amis. Aujourd'hui on se retrouve pour une spécialité culinaire très populaire au Proche-Orient: la recette des falafels. Parlons un peu de cette petite boulette aux parfums d'ailleurs qui fait de plus en plus fureur chez nous!.