Pâtes à la carbonara #. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Dès qu'ils ont bien dorés, y ajouter les lardons.
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Cette façon de faire les pâtes à la carbonara est authentique, mais il y a de nombreuses variantes en Italie.
Chaque chef, chaque famille va la faire différemment, tout en conservant les principes de base pour les ingrédients.
Vous pouvez avoir Pâtes à la carbonara # en utilisant 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Pâtes à la carbonara #
- 200 gr pâtes.
- 1 jaune œuf.
- 1 oignon.
- 125 gr lardons de volaille fumées.
- 25 cl crème fraîche.
- eau salee pour la cuisson des pates.
On peut ainsi retrouver des recettes avec que des oeufs entiers, ou que des jaunes.. La vraie recette italienne de la pasta alla carbonara, c'est-à-dire sans crème et. très crémeuse, au demeurant ! Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse.
Pâtes à la carbonara # instructions
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau salee bouillante.
- Égoutter et mettre de côté.
- Dans une poêle faites revenir les oignons et lardons puis mettre la crème fraîche faire mijoter un peu.
- Mettre les pâtes dans l assiette puis la préparation crème fraîche oignon lardon par dessus avec le jaune d œuf et savourer.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, battez les oeufs entiers et les jaunes avec la. Les pâtes à la carbonara sont un classique de la cuisine italienne. Traditionnellement on les prépare avec des spaghetti ou avec des rigatoni et on n'ajoute pas de crème dans la sauce. Il suffit simplement de battre les œufs avec le parmesan râpé et éventuellement y ajouter quelques cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce carbonara onctueuse et parfaitement liée.