Mousse au chocolat avec aquafaba. Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre. Le sucre agit comme un stabilisateur. Une recette de mousse au chocolat qui surprend en utilisant uniquement l'eau de cuisson des pois chiches battue comme pour les blancs d'œufs à laquelle on ajoute du chocolat au lait fondu.
C'est d'ailleurs un grand classique pour expérimenter pour une première fois l'aquafaba.
L'aquafaba remplace à merveille les oeufs dans plusieurs de nos recettes si on est allergique aux oeufs (ou pas.
Mousse au Chocolat Vegan à l'Aquafaba.
Vous pouvez cuisiner Mousse au chocolat avec aquafaba en utilisant 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Mousse au chocolat avec aquafaba
- 150 ml jus de pois chiche.
- 160 gr chocolat 70%.
- 1 cas de sucre complet.
Depuis le temps que j'avais envie de faire une mousse au chocolat avec de l'aquafaba! Si vous aimez la mousse au chocolat et que vous avez envie d'essayer une version vegan, cette recette est pour vous ! Cette mousse est très facile à faire et sa texture est bluffante : légère, aérée. Si vous êtes vegan, vous pouvez tout à fait vous régaler d'une bonne glace au chocolat grâce à l'aquafaba.
Mousse au chocolat avec aquafaba instructions
- Verser le jus de pois chiche et le sucre dans un bol. Monter le jus comme des blancs en neige..
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
- Incorporer les blancs au chocolat et mélanger délicatement..
- Mettre les moussesdans des pots et laisser au frais minimum 2h avant de servir..
La meringue gluante et velouté à base d'aquafaba a exactement le même. Je veux bien sûr parler de la recette de la Mousse au Chocolat à l'Aquafaba. Alors, pour ceux qui débarquent - 😉 - l'Aquafaba, n'est autre que l'eau qui a servit à cuire les pois chiches, ou autre légumineuse, puisque « faba » veut dire « fève ». En général, cette eau de cuisson est disponible lorsque vous achetez des pois chiches en conserve ou en bocaux. L'Incroyable recette de la Mousse chocolat vegan!