Les Resettes de Délicieuses Piperade

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Piperade. Its owners describe the restaurant as "West-Coast Basque Cuisine," bringing together these two cultures by incorporating fresh local ingredients into French, Sp Piperade (Gascon and French) or Piperrada (Basque and Spanish), from piper (pepper in Gascon and in Basque) is a typical Basque dish prepared with onion, green peppers, and tomatoes sautéd and flavoured with red Espelette pepper. The colours coincidentally reflect the colours of the Basque flag (red, green and white). It may be served as a main course or as a side dish.

Piperade More + French, Spanish, Soups And Stews, Vegetables, Bell Pepper, Garlic, Onion, Plum Tomato, Dinner, Easy, Lunch, Main Course, Side Dish, Vegetarian. Season to taste with salt and pepper. You can serve the piperade now, in its chunky form. Vous pouvez avoir Piperade en utilisant 9 ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

ingrédients et Piperade

  1. 2 poivrons rouges.
  2. 1 petite tomate marmande.
  3. 1 petite tomate ananas.
  4. 1 oignon rouge.
  5. 2 gousses d’ail.
  6. 5 œufs.
  7. Piment d’Espelette.
  8. Sel.
  9. Huile d’olive.

However, if you want a smoother piperade, cool the mixture slightly, then pulse in a food processor until desired thickness (a saucy mixture with chunks of red and green pepper is especially nice for egg dishes). Piperade, a spicy tomato-pepper sauce from the Basque region of France can be used as a stewing ingredient or a garnish to a finished dish. This recipe uses a small amount of granulated sugar mellow out the sharp tang of the tomatoes and peppers. Pipérade trumpets the versatility of French Basque cuisine.

Piperade instructions

  1. Émincer grossièrement l’oignon.
  2. Couper l’ail en fine lamelles.
  3. Laver et enlever les grains des poivrons avant de les couper en courtes lamelles.
  4. Laver les tomates et les couper en morceaux.
  5. Dans une poêle chaude faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
  6. Ajouter les poivrons, les faire revenir, saler et relever avec une cuillère à café de piment d’Espelette et laisser cuire pendant 10 mns.
  7. Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 20 mns.
  8. Égoutter la préparation dans une passoire fine.
  9. Dans un saladier, casser les 5 œufs et les battre en omelette, saler et relever avec le piment.
  10. Dans la poêle chaude avec un fond d’huile d’olive, verser les œufs battus, ajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
  11. Servir avec une salade verte.

A simple sauté is enlivened with the local cured pork, Bayonne ham, and a spicy paprika known as piment d'Espelette. Pipérade is a quintessential Basque dish that combines the signature regional ingredients: tomatoes, onion, garlic, chiles, and controversy. Is it a sauce, a side dish, or a meal on its own? La piperade peut être servie avec du jambon de Bayonne poêlé. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Faire une marinade pour viande.