Curry de lentilles corail. Les lentilles corail cuisent vite : il vaut mieux surveiller de près si vous préférez qu'elles gardent leur forme. Sinon, on obtient une purée qui n'est pas désagréable non plus. Servir saupoudré d'un peu de coriandre fraîche émincée, avec du riz et une salade cela fait un repas végétarien complet.
Le plat est original et pas fade du tout. Émincer finement l'oignon. Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés. Faire revenir l'oignon émincé, les dés de tomates, les épices et les clous de girofle dans l'huile de noix pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez cuisiner Curry de lentilles corail en utilisant 16 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Curry de lentilles corail
- 2 gros oignons.
- 2 gousses d'ail.
- 3 carottes.
- 2 patates douces.
- 1 bol de petits pois.
- 1 petite boîte de pois chiches.
- 3 grosses poignées d'épinards frais (ou des épinards surgelés).
- 1 grosse boîte de tomates pelées concassées.
- 1 grand verre de lentilles corail.
- 1 grande boîte de lait de coco.
- Du bouillon de légumes.
- Curry en poudre.
- Curcuma en poudre.
- Pâte de curry.
- Sel, poivre.
- Huile d'olive.
Recette Lentilles corail au curry et coco. Alors on cuisine des plats chauds, réconfortants et bien gourmands. Et pour en plus manger un plat sain, voici un curry de lentilles corail, carottes et courgette. Une façon de manger bien et bon.
Curry de lentilles corail étape par étape
- Couper les carottes et les patates douces en petits cubes et réserver..
- Emincer les oignons et l'ail. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à grands rebords (ou une casserole !) et y faire revenir quelques minutes l'ail et les oignons émincés à feu vif..
- Ajouter les dés de patates et carottes ; laisser cuire à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps..
- Pendant ce temps, laver et hâcher les épinards, rincer les pois chiches, rincer les lentilles, préparer le bouillon de légumes..
- Ajouter les épinards, les petits pois et les pois chiches dans la poêle puis couvrir avec du bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant une petite dizaine de minutes (les dés de carottes et patates doivent être cuits mais encore bien fermes)..
- Toujours dans la poêle sur le feu, à feu doux, ajouter les tomates concassées et bien mélanger..
- Ajouter enfin les lentilles corail et laisser cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes (le temps que vos lentilles soient "al dente"). Si besoin, ajouter du bouillon de légumes ; il doit y en avoir assez pour permettre la cuisson des lentilles et aussi pour servir de sauce. Donc les Marie-Sauce-Le-Plat utiliseront probablement davantage de bouillon..
- Pour finir, ajouter le lait de coco, du curry, du curcuma, de la pâte de curry (1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge pour ma part car j'avais ça au frigo), et laisser mijoter encore quelques minutes..
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement (sel poivre)... c'est prêt !.
Le curry de lentilles corail, un curry végétarien. Ce curry est végétarien, tout comme le curry de pois chiche. La lentille apporte en partie des protéines végétales, des fibres et j'en passe. Il est donc intéressant de varier les légumineuses et donc de succomber aux différents curry ! Et pour plus de consistance, on ajoute des lentilles corail.