Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide.

Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Recette : Richard Fanton - Interfel. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Vous pouvez avoir Tourte aux blettes en utilisant 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Tourte aux blettes

2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
1 botte cardes (blettes).
100 g pignons de pin.
1 oignon blanc frais.
4 tranches de jambon sec.
1 œuf + 1 jaune.
150 g riz cuit.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
1 cuillère à café piment d'Espelette.
sel et poivre.

Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana, véritable pièce montée où se superposaient.. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not. I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least. Lavez les blettes, gardez tout leur vert et la moitié des côtes.

Tourte aux blettes instructions

Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..

Effilez les côtes puis coupez-les en tronçons. Ajouter le mélange aux blettes, refermer la tourte avec la deuxième abaisse. Fouetter le jaune restant avec une goutte d'eau et passer la tourte au jaune d'œuf avec un pinceau, pour la faire dorer. Laissez-les tremper dans de l'eau vinaigrée pour retirer les pucerons, et rincez-les. Tourte är en matig paj som oftast är täckt av ett lock deg.