Purée rustique de pois cassés. Purée rustique de pois cassés au lard. Les pois cassés, vous connaissez ? Plutôt mal aimés des anciens car trop synonymes de souvenirs de pénurie pendant la guerre. et pourtant tellement bons !
La recette par Les petits plats du Prince.
Purée de pois cassés à la Basquaise Voir la recette.
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Vous pouvez avoir Purée rustique de pois cassés en utilisant 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Purée rustique de pois cassés
- 300 g pois cassés.
- 1,5 l d'eau.
- 2 pommes de terre.
- sel et poivre.
- 1 feuille de laurier.
- 8 tranches épaisses de lard.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten. La meilleure recette de Purée rustique de pois cassés au lard! Appréciés pour leur apport riche en protéine, les pois cassés se cuisinent aussi bien en purée qu'en soupe. Ils s'accompagnent à merveille d'une pièce de viande blanche telle que du jambon, des saucisses ou du lard.
Purée rustique de pois cassés instructions
- Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole..
- Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras..
- Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt..
Voici comment réaliser une purée savoureuse en. Visite au Maroc pour une délicieuse purée que toute la famille a appréciée. Faites tremper les pois cassés dans l'eau pendant une nuit entière. Mettez les pois cassés dans une marmite, ajoutez-y les épices et l'ail pilé puis couvrez d'eau. Laissez cuire en remuant de temps en temps et en surveillant le niveau d'eau.