Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide.

Cliquez ici pour vous abonner c'est gratuit. Un grand classique niçois : la tourte aux blettes. Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Vous pouvez cuisiner Tourte aux blettes en utilisant 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

ingrédients et Tourte aux blettes

2 rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
1 botte cardes (blettes).
100 g pignons de pin.
1 oignon blanc frais.
4 tranches de jambon sec.
1 œuf + 1 jaune.
150 g riz cuit.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
1 cuillère à café piment d'Espelette.
sel et poivre.

Recette : Richard Fanton - Interfel.. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not. I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least. Lavez les blettes, gardez tout leur vert et la moitié des côtes.

Tourte aux blettes étape par étape

Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..

Effilez les côtes puis coupez-les en tronçons. Tourte au mètre Plein Sud.blettes et poulet grillé. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana, véritable pièce montée où se superposaient. Laissez-les tremper dans de l'eau vinaigrée pour retirer les pucerons, et rincez-les.