Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym. Couper les courgettes en rondelles et placer dans une grande casserole avec les pois cassés. Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille. Ajouter la crème liquide et le lait.
En effet, dans cette recette, mélangés à la saveur subtile et douce de l'amande, les petits pois se font présents mais sans l'emporter.
Recette de Ricardo de velouté de courgettes.
Pour transformer ce velouté en soupe-repas, ajoutez-lui une belle tranche de pain de campagne grillée et, pour plus de protéines, au moment de le passer au mélangeur, on peut ajouter un œuf mollet à la soupe.
Vous pouvez cuisiner Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym en utilisant 7 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
ingrédients et Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym
- environ 700 g de courgettes.
- 2 belles gousses d'ail.
- 1 peu d'huile d'olive.
- sel, poivre, thym séché.
- environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
- 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
- 1 filet de jus de citron.
Les pois cassés sont issus de la même variété de plante que les petits pois. Comme le nom l'indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux. Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière. Velouté de courgettes au thym et au cumin -.
Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym étape par étape
- Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.
Mixer le tout, et bon appétit. Un conseil, les courgettes fraiches , si station au frigo le velouté est amer. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Surprenez avec la saveur ibérique de la recette de velouté de pois cassés au chorizo. Emmenez vos convives en balade dans les sous-bois avec un.