Falafels à la menthe et au persil (vegan). J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! Merci à la cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette ( --> par ici ). Les falafels se dégustent de diverses façons, pour cette recette, je vous propose.
Et puis, honnêtement, c'est tellement facile à faire qu'on aurait tord de s'en priver !
J'ai opté pour une cuisson au four, au lieu d'une friture, car, d'un, je n'ai pas de friteuse, et de deux, ils sont ainsi plus "healthy" !
Mais… Bien croustillants et dorés à l'extérieur, tendres et moelleux à l'intérieur, toute la tribu DBDMB adore les falafels au four vegan et sans gluten.
Vous pouvez avoir Falafels à la menthe et au persil (vegan) en utilisant 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
ingrédients et Falafels à la menthe et au persil (vegan)
- 300 g pois chiches réhydratés.
- 1 oignon rouge.
- 1 gousse d'ail.
- 1 bouquet de persil.
- 1 cc bicarbonate de soude.
- 1 cc cumin en poudre.
- Sel, poivre.
Ah j'ai failli oublier, vous pouvez aussi servir ces petits falafels à l'apéro ! Si c'est pas une bonne nouvelle ça !! Une recette originale du blog du Bio dans mon Bento Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose cette recette de falafels maison avec la coriandre, le persil et la menthe fraîche, ces falafels vous offrent des parfums et des saveurs douces et. Ensuite faites les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante et laissez les refroidir et s'égoutter au maximum c'est le secret pour réussir de bons falafels au four.
Falafels à la menthe et au persil (vegan) instructions
- Faire tremper les pois chiches une nuit..
- Le lendemain, les mixer seuls. (il ne faut pas les cuire. Ils sont simplement réhydratés). Ensuite, ajouter l'oignon et l'ail et mixer à nouveau..
- Ajouter le persil et la menthe (que les feuilles), le bicarbonate, le cumin, le sel, le poivre et 1 cs d'eau. Mixer jusqu'à avoir une pâte homogène. Laisser poser 30 mn..
- Façonner les petites boules et les faire cuire au four 15 à 20 mn à 180°. On peut aussi les faire cuire dans une poêle avec de l'huile ou à la friteuse..
Bref on plonge les pois chiches dans la piscine, on les laisse faire trempette pendant une journée (en plus ils seront beaucoup plus digestes donc c'est tout bénef. En attendant, épluchez et dégermez l'ail. Mixez le fromage blanc avec l'ail, la menthe, du sel et du poivre. Servez les falafels chauds avec la sauce au fromage blanc. Il est également possible de frire les falafels à la poêle pour un résultat plus croustillant.